「丸文食品」係由梁火村於1950年在台中市第一市場內創立，起初取名「丸文商號」，主要商品為手工旗魚鬆、旗魚丸和天婦羅。規模甚大的第一市場攤商雲集，商品不夠好無法在這個生意競爭激烈的市場生存下來。「丸文商號」倍受消費者肯定，並永續發展成老店，主要係因創設人梁火村對食安和品質的堅持，不惜成本採買最新鮮、最上等的旗魚肉（生魚片級數的旗魚中段）；由於肉質新鮮，製作魚鬆時不必染紅提升賣相；製作魚丸（含香菇丸、福州丸）時則多花人工去除皮下黑肉，製作出來的魚丸不必漂白即可保持潔白。

商譽卓著跨足到對岸的上海

此外，梁火村製作旗魚鬆時堅持使用單純的魚肉，不添加香味、色素，以保有天然魚肉甘甜風味；他更不願為了延長賞味期而添加防腐劑，畢竟店內的客人幾乎都是熟識的老主顧，必須對這群忠實客人的健康負責。在梁火村注重商譽下，「丸文食品」乃成為第一市場代表性的優良老店。

1978年第一市場發生大火，進行重建，「丸文食品」遂移遷至台中市綠川西街（昔稱二頂厝），生意更勝以往，為了滿足客人更大的需求，及更進一步導入現代化生產環境，遂於1995年在台中大里開設工廠。門市也隨之不斷拓展，包括光復路門市（今總店）、向上路門市、東海大學牛奶門市、新光三越台中店、台北營銷點、武鬆打鼓台北門市，甚至跨足到對岸的上海。

「丸文食品」目前由第二代的梁榮欽、曹儷馨夫婦接棒，仍秉持良心經營的企業理念，生產純天然的魚類和豬肉加工食品。而為了因應現代行銷概念，推出「旗聚一堂」（魚類）和「武鬆打鼓」（肉類）系列產品，在市政府舉辦的各項伴手禮推廣活動中嶄露頭角。

天婦羅和各式丸子也是「丸文食品」歷久不衰的熱門產品，每天一大早家庭主婦無不搶著到門市購買，生怕喜歡的產品被搶購一空。此外，許多知名小吃和高級餐廳，為了食安，也為了顧及品質，也都指定採用「丸文食品」的產品。

純魚漿丸子口感鮮甜

「丸文食品」經理曹儷韾指出，該公司都是採購整尾的旗魚，保鮮直送工廠，經過老師傅嚴格的驗貨，肉質不符標準當下退貨。旗魚肉質最佳的中段用來製作旗魚鬆和旗魚丸，其餘部份則打成魚漿，用來製作天婦羅、肉捲、海苔丸，由於使用純魚漿，吃得到鮮甜味。曹儷馨特別叮嚀，該公司的各式丸子均未添加硼砂增脆，不耐久煮，以煮二分鐘的時間最剛好，還能保有脆度。且由於系列產品均未添加防腐劑，為了方便攜帶保鮮，「丸文食品」特別設計了一款美觀又實用的保冷袋，深受客人的喜愛！

「丸文食品」六十年來，一步一腳印，老實製作產品，商譽卓著，培養了可觀的忠實客戶，因此，向來十分低調並未大肆廣告宣傳。今因食安事件接連發生，讓消費者食不安心，該公司乃採取更開放的態度，接受多家電視和報紙媒體採訪，讓更多的消費者認識良心本位的「丸文食品」，同時期待「良心」能重新成為台灣的普世價值！