秋老虎發威，白天豔陽高照、夜晚氣溫驟降，多變的天氣讓人渾身煩躁，食慾不振，那就讓酸酸辣辣滋味喚醒疲弱的味蕾！台中市北屯區河北路的「味嚐泰小屋」，由擁有20年台菜經驗廚師親自掌廚，改良過的泰國菜口味酸辣適中、價位親民，是適合三五好友相聚、親子家庭用餐好所在。

■文．圖／陳招宗





「味嚐泰小屋」主廚阿勇站在火灶前已20餘年，問起入行擔任廚師的原因，尷尬的笑著說「自己愛吃啊！」。 年輕的時候也有一段荒唐度日的糊塗時光，從雙親眼中總是看到無奈，始體悟唯有一技在身才能走天下，所以從小愛吃美食的阿勇遂北上拜師學廚藝，從洗碗、採買、洗菜、切菜一步步打基礎，學徒時期光炒飯每天反覆都要炒100次以上，晚上睡覺還夢遊甩鍋，把室友嚇醒。

6菜1湯10分鐘快速上桌

終於從每次失敗中一點點的進步，站在火灶前找到了自信。他把用餐的客人視為家人，所以更用心仔細謹慎面對每一次的烹飪。想要擁有一家自己餐廳的願望，在廚藝臻於純熟之際悄悄萌芽；而北上一轉眼就20多年，為了照料年邁雙親，阿勇與老婆決定在家鄉中部開設屬於自己的餐廳。

他思忖著知名的瓦城泰國餐廳全台已有51家分店，更於大陸上海、蘇州展店計4家，可見泰國菜普遍受大眾接受且喜愛！而坊間的泰國餐廳以桌菜為主，需要多約幾個朋友才吃得到多種菜色，且最便宜價位平均每個人都要500大洋起跳，所費不貲！因而決定開一間全新風格的泰國餐廳。

「味嚐泰小屋」 因位處住宅區、附近還有知名的天津服飾商圈，擁有台菜主廚20年經驗的阿勇，不加味素烹調，更符健康訴求。同時鑑於傳統泰國菜過於酸辣重口味，乃稍作調整使其更爽口，卻不失原來風味。泰國料理食材繁複，料理時間長，常讓客人久候，於是導入台菜快速上菜作業，6菜1湯10分鐘快速上桌。

 

辛香料皆由泰國進口

店內提供50幾道泰式經典菜色選擇，每道大多在150元上下，最貴的魚料理也才250元。雖然價位親民、用料卻一點不馬虎，辛香料皆由泰國進口，椰子汁則吃得到果肉。泰國餐廳必點的「月亮蝦餅」大口咬下便湧出滿滿海味，每一口皆吃得到蝦子，可是店內每天限量手工製作；「清蒸檸檬魚」佐檸檬、魚露、蒜、辣椒、泰式香料清蒸上桌，清爽檸檬的勾勒出魚肉的鮮甜、相當開胃，配著泰國進口的香米，很快又再添一碗；因為料好實在又平價，出菜快速選擇多，開店1年半快速累積許多忠實顧客，甚至有附近的小家庭每天都來報到，都吃出好感情了！

店面不大的「味嚐泰」因老客戶需求反應，近期更再增設包廂，提供給想要享有獨立用餐空間的團體使用；阿勇師與太太以煮菜給家人的心，精心烹調每一道菜餚，平價、多樣、快速符合現代人的用餐需求，真的讓人一試成主顧！