秋日食補藥膳好滋味
秋季是非常適合進補的季節，在乍暖還寒的秋日時節，一不小心就容易感冒生病，因此得趕緊從飲食著手，好好的調理身子，增加自己的抵抗力! 但誰說藥膳食補就一定難吃又滿是中藥味，其實藥膳料理也可以做的既美味又可口，讓你回味無窮喔，來看看台中有哪些令人垂涎的藥膳料理餐廳吧!
■文．圖／蔡沛蓉
■文．圖／蔡沛蓉
康寶十全藥膳排骨餐廳
說到台中的藥燉排骨，許多老饕第一個想到的一定是這家康寶十全，受歡迎的程度從門庭若市的饕客就可以一窺一二。外表斯文的老闆康騰元對烹飪有著濃厚的興趣，當初會創立康寶，源於一位長輩傳授了一帖珍藏的御膳妙方，十分重視養生與美食觀念的老闆在因緣際會之下，決定在台中市公園路開設第一家藥燉排骨餐廳，沒想到推出後大受歡迎，搬到美德街後，顧客依然絡繹不絕。從民國八十三年開店至今，老闆說他幾乎天天吃藥燉排骨，看他白細的皮膚就知道食補可以養顏美容的效果，說他自己已經快四十歲，根本沒有人要相信，儼然是一個名副其實的活招牌!遠近馳名的康寶十全藥燉排骨有口皆碑，曾榮獲第三屆中華民國傑出中小企業金典獎，目前有台中美德街、大墩路、及彰化三家分店。
這裡的藥燉湯頭加入人蔘、熟地、杜仲、當歸等…近二十種中藥，熬煮六小時以上，且四季配不同藥材，無論感冒、身孕等均可一嘗美食。甘甜的湯頭不但沒有中藥味，完全不加味精的烹調方式他更加健康。選用的上等排骨，經長時間燉煮，不但保留肉的鮮味，珍貴的中藥精髓盡在其中，順著咬下的肉塊吸入藥汁精華，更是香氣四溢；再沾上以豆瓣醬、豆腐乳特製的醬料，讓人回味無窮。根據醫學研究，排骨本身含有能促進骨髓中紅血球，白血球代謝的成分，常吃可延緩老化、補氣血，對皮膚有益。除了有藥燉排骨，另外「藥燉尾檔骨」也很受歡迎，尾檔因為是活動頻繁的部位，因此有著紮實細緻的肉質；而根據中國人「以形補形」的說法，據說還可以「顧脊椎」，且富含膠質，十分有益健康。
地址：台中市美德街302號
電話：04-22035655
營業時間：11:00~凌晨02:00
這裡的藥燉湯頭加入人蔘、熟地、杜仲、當歸等…近二十種中藥，熬煮六小時以上，且四季配不同藥材，無論感冒、身孕等均可一嘗美食。甘甜的湯頭不但沒有中藥味，完全不加味精的烹調方式他更加健康。選用的上等排骨，經長時間燉煮，不但保留肉的鮮味，珍貴的中藥精髓盡在其中，順著咬下的肉塊吸入藥汁精華，更是香氣四溢；再沾上以豆瓣醬、豆腐乳特製的醬料，讓人回味無窮。根據醫學研究，排骨本身含有能促進骨髓中紅血球，白血球代謝的成分，常吃可延緩老化、補氣血，對皮膚有益。除了有藥燉排骨，另外「藥燉尾檔骨」也很受歡迎，尾檔因為是活動頻繁的部位，因此有著紮實細緻的肉質；而根據中國人「以形補形」的說法，據說還可以「顧脊椎」，且富含膠質，十分有益健康。
地址：台中市美德街302號
電話：04-22035655
營業時間：11:00~凌晨02:00
