炎炎夏日，蜂蜜不僅生津止渴，更是天然的保健飲料，普受國人喜愛，而台中縣的蜂蜜生產，產量高居全國第5位，今年國產龍眼蜂蜜品質評鑑，臺中縣揮出全壘打，10位參賽蜂農通通得獎，其中太平市農會養蜂產銷班第1班班員黃正三獲得最高殊榮－特等獎，副縣長陳茂淵表示，蜂農優異的表現是推動精緻農產品的最佳動力，他並鼓勵消費者多多選購臺中縣優質龍眼蜂蜜。

■文．圖／馬源培

 

為提升國產蜂蜜之品質及宣導國產優質蜂蜜，以保障蜂農及消費者權益，行政院農委會農糧署特輔導苗栗區農業改良場、臺灣養蜂協會共同辦理「2008年國產龍眼蜂蜜品質評鑑」，評鑑成績揭曉，臺中縣共有10位蜂農參賽，評鑑結果臺中縣揮出全壘打，全部獲獎。



全國評鑑中脫穎而出

其中太平市農會養蜂產銷班第1班班員黃正三勇奪特等獎，另外太平農會養蜂產銷班第1班班員彭鴻飛、陳虹朱、楊惠如，外埔鄉農會養蜂產銷班第1班班員李家興、鄭金生、賴素敏、林利月，以及霧峰鄉農會養蜂產銷班第1班班員洪秋芬、林見山等9人則榮獲頭等獎。

為肯定獲獎者在養蜂產業上的努力，台中縣政府由副縣長陳茂淵、機要秘書王建靜等人代表縣長黃仲生頒贈獎牌給獲獎蜂農，而縣議員翁美春、黃秀珠也為獲獎蜂農加油鼓勵，推薦台中縣的龍眼蜂蜜絕對物超所值。

陳茂淵指出，國內養蜂戶數有1000戶左右，蜂蜜生產量有3690多公噸，其中臺中縣養蜂戶數有70戶，蜂蜜生產量約313公噸，養蜂戶數與各縣市比較，為全國第5高，臺中縣養蜂產業不僅在全國佔有一席之地，其中蜂王乳等產品並外銷歐美，廣受歡迎，品質一級棒，才能在全國評鑑中脫穎而出。



真蜜較不透明，顏色看起來霧霧的

陳茂淵說，近年來蜂蜜已逐漸發展成為國人重要的天然食品，由於蜂蜜源自於天然花蜜，經過一隻隻蜜蜂辛勤採蜜、蘊釀，累積而成的大自然精華，因此無論是東方人或西方人，都認為香甜的蜂蜜是一種歷久不衰的保健飲品，夏天冰冰涼涼更是好喝，歡迎消費者多加選購。

太平、霧峰、外埔等農會養蜂產銷班所生產的優質蜂蜜，絕對經得起品質檢驗，並且通過ISO22000的認證，由於坊間蜂蜜種類繁多，部分業者為了堅稱蜂蜜是純蜜，不惜打出「不純砍頭」廣告，蜂農黃正三說，要辨識真蜜或假蜜十分簡單，假蜜呈現透明狀，真蜜較不透明，顏色看起來霧霧的，真蜜沖泡起來會有許多泡泡，倒在玻璃杯後也呈現半透明狀，但假蜜沖泡後雖然也有泡泡，但泡泡不多，一下子就散開，消費者選購蜂蜜可以觀察這些小細節，就可以分辨蜂蜜真偽。

蜂農林利月指出，台灣蜂蜜以龍眼蜜及荔枝蜜為主，主要採蜜期在4-5月間，不同的蜂蜜其差異主要在於香味，依開花時節則通常區分為春蜜及秋蜜2種，蜂蜜除了含有葡萄糖及果糖等單糖成份外，還含有各種維生素、礦物質、胺基酸等營養價值，同時蜂蜜比蔗糖更容易被人體吸收，由於蜂蜜的保存性非常好，西方人甚至將蜂蜜形容為唯一不會變壞的食品。



在綠茶中加入蜂蜜會變成紫色

民眾如何食用蜂蜜？蜂農建議，最簡單的方式是用溫水直接沖泡飲用，或塗抹在麵包、餅乾上吃，許多人近年也把蜂蜜加在咖啡或紅茶中做為調味品使用，但蜂蜜的主要成份之一是果糖，在高溫時不容易感覺到甜味，因此在熱的飲品中添加蜂蜜時要注意不要過量，燒烤時加入蜂蜜，甜味與色澤會更好，而在紅茶中加入蜂蜜，會變成黑色，在綠茶中加入蜂蜜，會變成紫色，這也是判斷蜂蜜真偽的依據之一。

蜂蜜對於口腔炎及咳嗽有緩解作用，同時可以促進傷口癒合，甚至在中藥方面，蜂蜜可與多種中藥材一起做成蜜丸，例如八味地黃丸和桂枝茯苓丸等就是用這個方法做成的，另外，對體燥、便祕的人，蜂蜜可以潤燥通便，飲用蜂蜜的確好處多多。