莫拉克颱風侵襲本島，各地區可能有淹水或停水停電的事故發生。根據歷年統計，每年5月至10月是食品中毒的高峰期，由於高溫多濕的環境十分適合各種微生物繁殖，食品也容易腐敗，稍有不慎就會發生食品中毒，必須特別注意食品的處理與保存。臺中市衛生局呼籲市民應落實「五要」原則-要洗手、要新鮮、要生熟分開、要徹底加熱、要注意保存溫度，以確保飲食衛生安全。台中市衛生局提供消費者在「颱風期間飲食衛生應注意事項」以供參考：
1.要洗手：颱風過後大家忙著清掃家園之際，調理食品前後都需徹底洗淨，有傷口要先包紮。食用食物之前應將手部洗乾淨。
2.要新鮮：食材要新鮮衛生，飲用水應煮沸後盛裝於乾淨容器後再喝。
3.要生熟食分開：被淹過之食品容器若要再使用，應洗淨後用水煮沸過才使用。用不同器具處理生熟食，避免交互污染。
4.要徹底加熱：超過70℃細菌才容易被消滅。在颱風期間應儘量選購熱食。
5.要注意保存溫度：低於7℃才能抑制細菌生長，室溫不宜放置過久。停電地區，為確保飲食安全，應減少開啟冰箱次數並應將冰箱內食品煮熟後再食用。
臺中市衛生局再度呼籲：颱風過後大家忙著清掃家園之際，飲食衛生務必落實「五要」原則-要洗手、要新鮮、要生熟分開、要徹底加熱、要注意保存溫度，以確保飲食衛生安全。並應注意家中包裝食品包裝標示「是否完整？有無過期？有無泡水痕跡等狀況」。餐飲業者應使用無污染之自來水，並注意食品調理過程之衛生。若發生食物中毒事件時，除立即就醫外，應通知衛生單位前往調查處理。
1.要洗手：颱風過後大家忙著清掃家園之際，調理食品前後都需徹底洗淨，有傷口要先包紮。食用食物之前應將手部洗乾淨。
2.要新鮮：食材要新鮮衛生，飲用水應煮沸後盛裝於乾淨容器後再喝。
3.要生熟食分開：被淹過之食品容器若要再使用，應洗淨後用水煮沸過才使用。用不同器具處理生熟食，避免交互污染。
4.要徹底加熱：超過70℃細菌才容易被消滅。在颱風期間應儘量選購熱食。
5.要注意保存溫度：低於7℃才能抑制細菌生長，室溫不宜放置過久。停電地區，為確保飲食安全，應減少開啟冰箱次數並應將冰箱內食品煮熟後再食用。
臺中市衛生局再度呼籲：颱風過後大家忙著清掃家園之際，飲食衛生務必落實「五要」原則-要洗手、要新鮮、要生熟分開、要徹底加熱、要注意保存溫度，以確保飲食衛生安全。並應注意家中包裝食品包裝標示「是否完整？有無過期？有無泡水痕跡等狀況」。餐飲業者應使用無污染之自來水，並注意食品調理過程之衛生。若發生食物中毒事件時，除立即就醫外，應通知衛生單位前往調查處理。
